Alabama Chicken
Hühnchen in fast allen Variationen (Flügel, Beine, Filet) über nacht in 1 Liter Buttermilch einlegen.
Grobes Maismehl mit Paprika-Pulver und getrocknetem Chilli mischen (das kann je nach Geschmack unterschiedlich ausfallen), dazu 1 TL Backpulver.
Alternativ kann man auch die Gewürze durch geraspelte Mandeln ersetzen.
Die Hühnerteile tropfnass aus der Buttermilch in der Panade wälzen und dann im vorgeheiztem Ofen auf dem tiefsten Ofenblech was man findet in ordentlich Öl ausbacken. Wer es noch authentischer mag nimmt geklärtes Schmalz.
Crispy!
Grobes Maismehl mit Paprika-Pulver und getrocknetem Chilli mischen (das kann je nach Geschmack unterschiedlich ausfallen), dazu 1 TL Backpulver.
Alternativ kann man auch die Gewürze durch geraspelte Mandeln ersetzen.
Die Hühnerteile tropfnass aus der Buttermilch in der Panade wälzen und dann im vorgeheiztem Ofen auf dem tiefsten Ofenblech was man findet in ordentlich Öl ausbacken. Wer es noch authentischer mag nimmt geklärtes Schmalz.
Crispy!
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